又闻年糕味

    文\茂名石化 陈荣辉

    年糕是什么味道的？年味的。不管谁问我，我都只有一个答案。

    年糕，一年仅做这一次，一次要做一石米之多（百余斤）。在老家的村里无一家不做，多些少些而已。于我和老家人而言，年糕就是年，年就是年糕。随着春节的临近，年糕的味道越来越浓了，年味呼之欲出。

    我还未近老家，还在城市里打拼，年糕已开始了年的礼品拼了。

    只要走进面包店，就会发现年糕被摆在了靠近大门口最突出最醒目的位置，屡屡吸引我走上前拿起一封包装精美的年糕细细品赏，感觉年糕就要从密封的盒子里钻出来了，跑进我的嘴里、肚子里，年的味道饱饱的。

    这时候，年糕神气得很，似在说，看吧，有我在，还有什么年过不好的。是啊，从前小时候家里穷，过年时，妈妈总要在大年初一煎几块金黄的年糕安慰我和弟弟，边将煎好的年糕递到我的嘴边，边叮嘱：小心烫！边笑眯眯地盯着我的弟弟贪婪的脸，小心翼翼地说：大肥肉也就是这个味道的，比大肥肉更好吃，甜的。

    我和弟弟自是不信的，但是，有年糕吃我们已很满足了，“妈，你和爸也吃。我们一起高高兴兴的。凉了就不好吃了！”懂事的我紧张地说。爸爸妈妈听了，羞涩地笑了，凑在我和弟弟身边，一起吃起了年糕。

    感觉只是一转身的功夫，怎么妈妈老了，爸爸也老了，眨眼间都成了过70的老人了，我想着现在已成了精美店心的年糕，盯着真空包装的年糕轻轻地叹了口气，喃喃：年是越过越充足了，越过越老了。

    “错了，年是越过越年轻了，越来越有活力了！”越活越年轻的年糕大声地对我发出了抗议，就在此时，有一年轻小伙拿了一盒年糕付了款开开心心地离开了面包店，“妈妈就爱吃这口，快过年了，买回家让妈妈提前尝个鲜。天天过年。”年轻小伙的声音在耳边久久不曾离去。“是啊，快过年了，我也要买盒年糕回家天天过年。”我跟在年轻小伙身边提着一盒年糕回家了。

    随着年糕一起回家的，还有来自难忘的回忆，年糕回家了。

    农历十二月半，家家齐动手，选个好天气，把米浸下了。把放在家里面的石磨、石臼洗干净，就一家家连着、帮着水磨年糕粉。年糕粉磨在白篮里。磨毕的年糕粉呈流质，上面须盖块“抽粉布”，布上倒下两箩草木灰吸水。几小时后，灰已湿透，粉的干度恰到好处，用铲刨松粉，上灶蒸，整一笼，至熟，倒入石臼舂成一大块，再捧上面板，用面杖滚成个大饼，切块成年糕。如此一蒸一蒸地进行着。

    年糕在同与不同之间转变着，我也长大了，我知道了更多。著名美食年糕团，就是从石臼捧到板上还未切块之时、摘出的又热又软的馒头大小的团子。把年糕团装进小篮，上盖干净花毛巾，分送给附近的亲朋家。这是习俗。

    又闻年糕味，年呛了一下又一下！