故乡的鱼糕

    文\江汉油田  余璐

    曾吃过西安的甄糕，四川的凉糕，也尝过南京的梅花糕，福建的马蹄糕，但我最爱的仍是故乡湖北荆州的鱼糕。纵然历经年轮，从未曾忘却，那是乡愁的味道，植根骨髓，相伴终生。

    俗话说，吃鱼不见鱼，说的就是鱼糕。因为”糕“与”高“谐音，象征着“步步高升”，是人们心中好运势的兆头，所以为迎接新年的到来，每年腊月二十八，家家户户都会打鱼糕，那是饭桌上必不可少的一道佳肴。由于有亲情的佐料、耐心的等待和分享的欢愉，新出炉的鱼糕总是最让我期待和钟爱的美食。

    听外婆说，荆州鱼糕的来历还有一个美丽的传说。相传鱼糕为舜帝妃子女英所创。一次，舜帝带着女英、娥皇二妃南巡，经过荆州时，因路途劳累，娥皇不思茶饭，唯独想吃鲜鱼，可又讨厌鱼刺，于是聪明又善良的女英为娥皇蒸出了无刺的鱼肉糕。娥皇吃后，病情迅速好转。故鱼糕又名“湘妃糕”。此后，鱼糕便在荆楚一带流传至今、

    还清晰地记得，那时没有绞肉机，鱼糜是家里的壮劳力一点一点从鱼背上刮下来，再慢慢剁烂后，加入蛋清不停搅拌而成，加上食材众多、工序复杂、配比讲究，大人们经常会累得腰酸背疼，家里的孩子们也早都搬着凳子站在一旁守候。大人们一边对孩子们吩咐，出锅了给哪个亲戚送点尝鲜，一边防着孩子想伸往锅里揭盖的手，责备道：时间未到，我记着时间呢。

    我和小伙伴们没吃到鱼糕，舔了一圈嘴唇，不耐烦地跑出去了，还不忘补一句：“外婆，我们没有走远，鱼糕好了叫我们”。外婆总是温柔地笑着说道：好好好，叫你们！即使我等地睡着了，外婆也总是会轻轻地叫醒我，让我大快朵颐。

    如今，隐隐在菜场、超市里都能够买到鱼糕，可再也吃不来童年鱼糕本来的滋味了。今年父亲为了能让我吃到儿时的味道，从老家的亲戚那里买了鱼，并向乡亲们求得配方和制作步骤，从准备食材、人工制作肉糜到充当“搅拌机”，用恰当的火候把白胖胖的鱼糕全数请出来，一个人整整耗时三天。

    当年过七旬、满头白发的父亲兴高采烈地端出香气扑鼻的鱼糕时，我惊讶而又心疼，雪白的鱼糕饼穿了一件外套，像鹅黄衣裙渲染少女银白的肌肤，十分显眼。父亲笑着说：“偷偷地瞒着你做的，怕不成功，也希望成功了能给你个惊喜。”我强忍着泪水，拿起一块热气腾腾的鱼糕，迎进嘴里，被烫得龇牙咧嘴却不舍得吐出来，眼泪也顺势流了下来，嘴里还嘟囔着：“好吃，好吃！”父亲边去倒水边着急地说,这心急的毛病总是改不了，你看看，烫得眼泪都出来了！父亲连忙递给我水，又回到厨房准备下一锅。

    伴着蒸汽，父亲繁忙的身影逐渐在水汽中模糊了，昏黄了……