人生在世吃为先——是哪位大师说的？想不起来没关系，算我说的吧。人活着还有什么比吃更重要的呢！当然，吃不是胡吃海吃，不是瞎吃乱吃，要吃出营养，吃出心情，吃出学问，更吃出健康，那才叫来世不枉走一生。说起吃，既简单又不简单，谁不会吃，婴儿一坠地，先嚎淘大哭，接着就会吃。要说它不简单，那还真有不浅的学问。吃饱不难，难的是吃出品位，吃出文化，甚至吃出创意，那真真是挖空心思，好好的动一番脑筋的哩！

    《水浒传》里的吃，真是痛快淋漓，一派英雄豪杰的吃法——好酒好肉尽管上来！大碗喝酒，大块吃肉，听来就十分的令人垂涎，酒在胸襟流，肉在腮中走，五脏六腑全部舒展，七窍幽门一字的打开，好不舒服，好不快活。

    在《红楼梦》里，吃又是另一种吃法。刘老老二进荣国府在盛宴上凤姐儿依贾母所言，夹些茄鲞送入刘老老口中，硬是让刘老老没吃出是什么东西。凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌，就是了。”看看，还说不难，多么讲究，多么有品位，多么的高水平。

    吃到现在，越吃越有些见疯，每逢节日，几次约朋友去小酌几杯，凡象样的酒店，都被门子谢在门外。侧身探头，果见吃客如蜂如蚁，喧喧嚷嚷，密密咂咂，哪有下脚的地方。那么多的食客，即使是食客节也不能天天庆贺。看来对吃的理解已经热烈讲究起来，成为国民的一种时尚，一种追求，一种显要。

    吃自己的劳动收获，吃自己的聪明才智，吃自己的辛勤汗水。吃的心安理得，吃的风采依旧，吃的皆大欢喜，无可厚非。

    但是也不尽然。年前我们单位组织一年一度的体检，验血验尿，电图B超，一排子走下来，还真有不少生理指标突飞猛进的趋势。尤其是尿酸、胆固醇、脂肪肝形成非正常系列梯队。不少三四十岁的年龄，正是风华正茂的好年景，一看化验单，心里捏一把汗不说，身上还泼一瓢凉水，医生很老道地、不动声色地曰，这叫营养过盛症，是富贵之病。一个个回头一想，都有点不解，难道是吃惹的祸？

    不少人就开始了醒悟，以素为主，以粗为食，时兴吃原来随意丢弃的菜根，虫咬的菜叶。不喝酒，少吃肉，餐桌最为上品的烧、烤、煎、炸、膨、腌菜肴，几乎被专门研究学问的大家都列为致癌食品。

    吃鸡蛋吧，原汁原味，没有加工，可也不行。激素饲料喂养，使人虚肿乱胖，儿童早熟，十二、三就懂得谈恋爱。吃水果吧，天然生长，风光培育，也有问题。药物催熟，红的不是真红，香的不是真香，农药污染，削皮也难脱药毒的浸透。数来算去就只有喝粘粥，吃窝头的份了。在家偶然提起相当年吃地瓜、萝贝、野菜充饥，本想忆苦思甜，不料竟然博得小的们一片咂咂的向往声。就好像我们年轻时吃的比现在还好。难道真的再过那忙时吃干，闲时吃稀，没肉、少油、清汤呱哒水的苦日子？得了吧！我是坚决不走回头路的，小的们向往的我那年轻时吃的饭从来也不想再出现。虽然心里这么坚决地想，口里这么坚决地说，每到吃饭还是很自觉地选择素、粗、清、淡来应付肠胃。看着过节置办的鱼啊、肉啊、蛋啊……心里就犯愁，一再下决心告诫家人，365天，天天过节，明年说什么也不置办年货了，哪吃的动。市场丰富了，手头宽裕了，对吃倒不怎么热衷了，每天在吃什么、怎么吃的困惑中思索。

    又快到中秋节了，提前做好思想准备，先悠着点，放平和心态，牢记一位什么高人说的那句话———好吃、爱吃、吃得多不一定是健康的标志，根据身体内在的需要补充营养，才是有用的、科学的、健康的饮食。最好的保健医生远在天边，要说近啊，就是你自己。进一步思考把握以现代人的科学水平吃出自身的健康长寿，才是当前人生的最高向往和不懈地追求啊！

    这吃里越来越有学问，并且是高深的学问。